Καθημερινά ακούμε πολλά για τη διατροφή και πολλές φορές είναι δύσκολο να διακρίνουμε πόσα από αυτά είναι αλήθεια. Η παραπληροφόρηση σε συνδυασμό με την έλλειψη γνώσεων μπορούν να οδηγήσουν σε μη ισορροπημένες διατροφικές επιλογές και συμπεριφορές. Ας δούμε λοιπόν μερικούς από τους πιο διαδεδομένους μύθους και τι ισχύει πραγματικά.
1. Οι υδατάνθρακες παχαίνουν
Οι υδατάνθρακες αποτελούν ένα παρεξηγημένο συστατικό των τροφίμων καθώς πολλοί εσφαλμένα πιστεύουν πως μας παχαίνουν και βλάπτουν την υγεία μας. Αυτό που ισχύει όμως είναι πως το βάρος μας αυξάνεται όταν έχουμε θερμιδικό πλεόνασμα, δηλαδή όταν προσλαμβάνουμε περισσότερη ενέργεια από όση δαπανούμε και όχι μεμονωμένα από ένα θρεπτικό στοιχείο ή ένα τρόφιμο.
Οι συστάσεις προτείνουν στους ενήλικες να λαμβάνουν περίπου το 45-60% των ημερήσιων θερμίδων τους από υδατάνθρακες, δίνοντας έμφαση στους σύνθετους και στις φυτικές ίνες για περισσότερα οφέλη στην υγεία. Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για τον οργανισμό μας καθώς:
- Προσφέρουν ενέργεια.
- Αποτελούν το βασικό καύσιμο του εγκεφάλου (χρειαζόμαστε τουλάχιστον 130 γρ. για την λειτουργία του).
- Συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου λόγω των φυτικών ινών.
- Οι σύνθετοι υδατάνθρακες και οι φυτικές ίνες διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθούν στον κορεσμό.
2. Τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη
Το σώμα έχει την δυνατότητα εξισορρόπησης των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα μειώνοντας την παραγωγή της στο ήπαρ, όταν η πρόσληψη της μέσω της διατροφής είναι αυξημένη. Έτσι, παρόλο που εντοπίζουμε χοληστερόλη στον κρόκο του αυγού έχει μικρή επίδραση σε αυτή του αίματος.
Για την ακρίβεια μεγαλύτερη επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος έχουν τα κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, στα αυγά περιέχουν μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών που δεν αποτελεί λόγο ανησυχίας αν καταναλώνονται με μέτρο.
Καταλήγοντας, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής τα αυγά μπορούν να αποτελέσουν μια καλή πηγή πρωτεΐνης λιποδιαλυτών βιταμινών, σεληνίου και χολίνης. Η κατανάλωση 6-7 αυγών την εβδομάδα θεωρείται ασφαλής και ωφέλιμη για τους περισσότερους ανθρώπους.
3. Το βραδινό μετά τις 8 μετατρέπεται σε λίπος
Ίσως έχεις ακούσει πως το βραδινό μετατρέπεται σε λίπος και μας παχαίνει. Αρχικά, το λίπος αποθηκεύεται στο σώμα όταν υπάρχει περίσσεια της ενέργειας που προσλαμβάνουμε γενικά από τα τρόφιμα και όχι από ένα συγκεκριμένο γεύμα. Όταν αναφερόμαστε, λοιπόν, σε πρόσληψη η απώλεια βάρους καθοριστικό ρόλο παίζει η συνολική ενεργειακή πρόσληψη καθ’όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Για την ακρίβεια, ο οργανισμός μας δαπανά ενέργεια ακόμη και όταν κοιμόμαστε για τις βασικές λειτουργίες του σώματος όπως την αναπνοή. Έτσι, οι βραδινές μας θερμίδες σίγουρα δεν μετρούν ή αξιοποιούνται διαφορετικά από το σώμα.
Ακόμη, συχνά ακούμε πως το βραδινό είναι καλό να είναι ελαφρύ. Ο λόγος για αυτό είναι πως έτσι θα έχουμε καλύτερη πέψη άρα και ποιότητα ύπνου. Συστήνεται να καταναλώνουμε το βραδινό μας 3-4 ώρες πριν τον ύπνο.
4. Το λίπος είναι ανθυγιεινό
Κάποιοι πιστεύουν πως αν τρώμε λίπος θα αποθηκεύσουμε λίπος στο σώμα, κάτι που δεν ισχύει. Αποθηκεύουμε λίπος όταν προσλαμβάνουμε περισσότερη ενέργεια από όση δαπανούμε.
Σύμφωνα με τις συστάσεις προτείνεται το 20-35% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων να προέρχεται από λίπος. Είναι σημαντικό να υπάρχει στο διαιτολόγιο μας καθώς είναι απαραίτητο για διάφορες λειτουργίες στο σώμα:
- Παρέχει ενέργεια
- Βοηθά στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K)
- Συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών
- Προστατεύει τα όργανα
- Συμβάλλει στην θερμορύθμιση
Το σημείο στο οποίο πρέπει να δώσουμε έμφαση είναι η ποιότητα του λίπους που επιλέγουμε. Θέλουμε να καταναλώνουμε ακόρεστα λιπαρά όπως αυτά που βρίσκουμε στο ελαιόλαδο, στους ξηρούς καρπούς και στο αβοκάντο καθώς προσφέρουν οφέλη στην υγεία μας. Από την άλλη πλευρά, είναι καλό να περιορίζουμε τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά, που βρίσκονται στα ζωικά, επεξεργασμένα ή τηγανητά τρόφιμα καθώς η υπερκατανάλωση τους συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων.
Για την ακρίβεια, ο οργανισμός μας δαπανά ενέργεια ακόμη και όταν κοιμόμαστε για τις βασικές λειτουργίες του σώματος όπως την αναπνοή. Έτσι, οι βραδινές μας θερμίδες σίγουρα δεν μετρούν ή αξιοποιούνται διαφορετικά από το σώμα.
Ακόμη, συχνά ακούμε πως το βραδινό είναι καλό να είναι ελαφρύ. Ο λόγος για αυτό είναι πως έτσι θα έχουμε καλύτερη πέψη άρα και ποιότητα ύπνου. Συστήνεται να καταναλώνουμε το βραδινό μας 3-4 ώρες πριν τον ύπνο.
5. Το νερό με λεμόνι αποτοξινώνει
Κυκλοφορούν πολλές μέθοδοι που υπόσχονται αποτοξίνωση ή detox όπως σκευάσματα, βότανα, δίαιτες και φυσικά ανάμεσα τους το νερό με λεμόνι. Στην πραγματικότητα, τίποτα από όλα αυτά δεν έχει κάποια σημαντική επίδραση στην απομάκρυνση των βλαβερών ουσιών από τον οργανισμό μας.
Η αλήθεια είναι πως το σώμα μας έχει την φυσική δυνατότητα να καταπολεμά τις τοξίνες με την βοήθεια οργάνων όπως των νεφρών, του ήπατος και του εντέρου. Αν μπορούμε να πούμε πως το νερό με λεμόνι μας προσφέρει κάποιο όφελος, αυτό είναι πως συμβάλλει στην ενυδάτωση μας, ενώ το λεμόνι προσφέρει γεύση για να πίνουμε νερό πιο ευχάριστα.
Βιβλιογραφία
Do carbohydrates make you gain weight? European Food Information Council (EUFIC)(2024)
How many eggs can I eat a day? | Cholesterol – Heart Foundation NZ.
Does Eating Late at Night Make you Fat? | UAMS Health. (2019, March 8). Https://Uamshealth.Com/.
Facts about fat. (2022, February 23). Nhs.Uk.
“Detoxes” and “Cleanses”: What You Need To Know. (2019). NCCIH.
Leave Your Comment